文：楊思勤
攝影：Dan Dubovitz、楊思勤、Hilar Luetolf
圖片提供: Donald Insall Associates Ltd、Tanvir Hasan、Ernie Lew
－節錄自《金大班的最後一夜》
建築和人一樣,擁有不同的特質、往事和命運。有些極其幸運被守護、崇拜,有 些被大眾懷疑,有的被憎厭唾棄。而充斥在城市中最常見的建築,便是那些掩蓋在 塵囂底下的舊建築;可能是都市豪宅旁的老教堂,或是隔壁巷口日夜歡迎你我回家 的破騎樓,它們都曾是閃亮的星為眾人愛戴,見證大時代的故事,最後卻因為環境 變遷而被忽略;每年不知多少座古老建築停擺生命,在無聲的哀歌中渡過最後一 夜。
如果將建築比喻成人物角色，位於倫敦的Quadrant Three在大時代下遭逢的顛簸境遇,令人想起白先勇筆下被 人們喚作「金大班」的金兆麗:從華燈四起、歌舞昇平的夜上海因戰亂流落至臺灣 西門町,年華老去,終於告別舞女生涯嫁作商人婦。雖然處於世界不同的兩端,但 金大班與Quadrant Three同樣見證20、30年代中產階級勢力超越皇族權貴的歷史 轉折點。時至今日,上海許多風格浮誇舞廳和戲院已然消逝,而位於倫敦皮卡笛利 (Piccadilly)的Quadrant Three挾帶著許多回憶,悄悄渡過第一百個年頭。她餘韻 猶存,因一次美麗的變身更加動人。
中產階級的崛起指標
大名鼎鼎的倫敦攝政街(Regent Street)是連結市區北邊攝政公園與南邊聖詹姆士公園的重要軸線,自2004年開始運作的攝政街更新計劃範圍涵蓋了攝政街 和其與皮卡迪利圓環(Piccadilly Circus)交會處形成的一段蜿蜒扇形街道(the Quadrant)。這裡的幾棟建物分別標以識別號碼,而第一棟更新完工的Quadrant Three連同Quadrant One都是由英國知名古蹟修復建築事務所──唐納‧英索爾建 築事務所(Donald Insall Associates)擔修復大任,配合其他知名建築事務所,重 新打造出可媲美十九世紀倫敦西區的榮景。
歷經風霜的Quadrant Three前身是攝政王宮飯店(Regent Palace Hotel),於一 次大戰期間由建築師WJ Ancell和Henry Tanner Jr設計,客房數目高達1,028間,是 當時全歐洲最大的飯店。當年,業主約瑟夫‧里昂企業(J.Lyons & Co.)想打造一 個較為平民化的麗池酒店,讓大批崛起的中產階級也能享受些微的奢華,因此以布 雜風格(Beaux-Arts style)建築了這間飯店,但室內樓層高度僅2.85公尺。
1930年代初期,攝政王宮飯店的所有餐廳進行了大幅裝修,精美的設計為倫敦 留下難能可貴的藝術遺產。無奈經過戰爭後飯店開始衰微,加上建築失修、管理欠 佳,逐漸淪為年輕男女來SOHO狂歡後的夜宿處,名聲大不如前。英國《建築師雜 誌》(Architects'Journal)甚至不留情地以「骯髒、笨拙的兔子繁殖場」形容攝政 王宮飯店最後的衰敗景象,飯店內經典的卓越工藝也因此變得黯淡無光。
1.保留並修復原有建築的三個角落,拆除其餘建築 並「裝進」一個帶有商 業、辦公和住家空間的新 建物(圖中兩側深色區 域)。 2.攝政王宮飯店原貌。
專訪古蹟修復專業唐納‧英索爾建築事務所
為瞭解Quadrant Three的修復經驗,La Vie特別專訪了唐納‧英索爾建築師事務所 的副總監Tanvir Hasan和資深建築師廖賢恩(Ernie Lew),傾聽在古蹟修復建築專 家的眼中,老建築該如何被保存與利用。
La Vie:請談談Quadrant Three是如何從經營慘淡的飯店變身成一個新舊融合、 古典與現代兼容並蓄的綠建築?目前所見保留建築外部的三個角落,拆毀其他部分 並置入新建物,最後再修復原建築中餐廳和酒吧,如何產生這樣的結論?建築規劃團隊又是如何達此共識?
Tanvir Hasan(以下簡稱Hasan):攝政王宮飯店結束營業後,皇家財產局曾 委任阿里斯與莫利森建築事務所(Allies & Morrison)提出改建申請,當時的想法 是把整棟老建築完全拆毀,重新建造。不過,這個方案還來不及通過,Quadrant Three便被列為國家二級古蹟了。由於我們處理古蹟建築的經驗豐富,皇家財產局委 托我們針對整條攝政街的建築藝術和歷史意義進行研究、評估和建議,當然也包括 了這個扇形區域。後來狄克森瓊斯事務所(Dixon Jones)與我們組成團隊開始合作,一連串「保 舊」和「建新」的工作於是展開。由於本建築最具歷史意義的部分是建築外部的三 處角落,以及建築內部擁有珍貴裝飾藝術遺產的大廳、中央廊道和兩間餐廳和兩間 酒吧,因此這些細節首先確定被保留和修復。
廖賢恩:但攝政王宮飯店每層樓高不到3公尺,太矮以致於無法容納新式辦公室的 空間需求,也不夠設置各種管線,因此,團隊決定除了保留上述關鍵項目以外,應 拆毀其餘部分,另外「裝進」一個帶有商業、辦公和住家空間的新建築。此舉便成 為此次修建Quadrant Three成果。
La Vie:還沒修復前的攝政王宮飯店,給您的印象是?
Hasan:我的感覺是,她是個疲憊的建築,不過也是個曾被深愛過的建築。
La Vie:裝飾藝術常帶有夜總會的形象,如電影、海報裡,30年代十里洋場的面貌,具有強烈的幾何性和對稱性。用色大膽、造型強烈的圖案,包括線條、閃電、 Z字、星星或箭頭,有時還加上金屬、獸皮、寶石或象牙等昂貴材料,給人新奇和 時髦的感受,貴氣瀰漫。然而也因為它具有份量的厚重感,有時缺乏細膩精致。金碧輝煌和財大氣粗似乎只有一線之隔。身為美感把持者的建築師如何拿捏?
Hasan:其實裝飾藝術也有細緻的表現,如香奈兒女士在20、30年間的設計─ 華麗的長串珠鍊、鑽石髮飾等。的確,裝飾藝術在不同支派的發展過程中不盡相 同,我們身為修復歷史建築的建築師,責任在於忠誠地考察歷史紀錄、遺留下來的
老照片和設計手稿,完整的讓伯納當年精湛的裝飾藝術重現於世人眼前。
La Vie:這些珍貴的手稿與歷史資料是從哪裡取得?
Hasan:多數從英國皇家建築協會(RIBA)的館藏資料中取得。
La Vie:建築外部和歷史餐廳內部所用的建材有何特殊之處?
廖賢恩:建築外觀使用的是上個世紀初被視為新穎建材的陶質磚。 Hasan:歷史餐廳中,伯納用了非常多的昂貴材料,如椴木、樺木、紫檀木皮板、深褐色洞石、鍍鎳銀材質的裝飾等。同時,他也大量使用了當年較為摩登、創 新和便宜的材料,如美耐板、玻璃、不鏽鋼、鏡面等。所有建材、配色、設計、尺 度都沿用伯納當年的設計,連燒陶磚、燈飾上的玻璃和鍍鎳裝飾也都分毫不變。
1.建築外部配置了眾多出
入口以分散人群。購物者、食客、居民和上班
族的動線一旦活絡,自然形成制約,相信未來周邊環境能更友善。建築的北邊角落改建為9間
豪華私人公寓,預計一
個月的房租高達3,500至
6,000英鎊。
5.新舊立面交界處的伸縮縫。由於新舊建物在不同 地基上,故需要伸縮縫的 調和。伸縮縫由外到內 的材料包括:最外部陽 極氧化鋁板(anodized aluminum)、預鑄混凝土和合成橡膠 (EPDM);建築三道新立面分別使用寶藍、墨綠 和象牙白色的陶質磚。
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2.新建物內部洗鍊的辦公空間是由狄克森瓊斯事務所負責。
3.修復前後的Chez Cup Bar （copyright Dan Dubovitz）。
4.修復後的鐵達尼餐廳。
5.新舊立面交界處的伸縮縫。由於新舊建物在不同 地基上,故需要伸縮縫的 調和。伸縮縫由外到內 的材料包括:最外部陽 極氧化鋁板(anodized aluminum)、預鑄混凝土和合成橡膠 (EPDM);建築三道新立面分別使用寶藍、墨綠 和象牙白色的陶質磚。
© Dan Dubovitz
1930年代、2008年和修復完畢2011年的亞特蘭大酒吧(Atlantic Bar & Grill)。這間歷史餐廳和其他三間餐廳／酒吧不同的地方在於伯納保留了它原本的愛德華式樣－如鍛木牆面、大理石柱、黃金柱飾、窗戶，只有改變天花板和照明。La Vie:可否談談修復工程中困難重重的項目?包括原本在一樓的鐵達尼餐廳移 到地下二樓的考驗。
廖賢恩:雖說這是一個修復工程,但因為中間要加一個比原本龐大許多的新建物 (包含辦公室,住宅和商家),舊結構中某些部分無法負荷而必須加強或是重做。 因此,修復工作不能在現場進行,必須把餐廳拆除淨空,於是我們將所有牆面、鏡 子、燈具⋯⋯只要能看到的素材全部卸下,打包運出並清潔修復。等新結構完成 後,再把所有東西打包運回,一片一片、一道一道、一層一層地拼接回來,就像把 一個3D拼圖打散再重新組合,每個尺寸、再微小的細節都必須準確無誤,還原的過程更必須遵循傳統建築工法。 因為一樓樓面配置需要改為卡車卸貨區,權衡之下,決定將鐵達尼餐廳挪到地下二樓,這是個很大的挑戰。對結構工程師來說,餐廳柱子的位置和尺寸最好可以調 整以配合其上新建物的結構;對修復建築師來說,必須盡最大的努力呈現建築原 貌,原有包覆在餐廳柱子上的花梨木皮板份量就這麼多,非不得已我們不會改變柱 子的數目,也不希望因為結構的需要加粗柱子。這些要求讓結構工程師花了一番心 力重新打造柱內構造,鐵達尼餐廳才得以重見世人。
Hasan:修復工作另一困難點,在於還原建築歷史面貌的同時,也必須確保所有 建築細節都符合現今建築法規,包括火災應變設施。木材被燻焦後還能設法修復, 可是一旦溼透便回天乏術,因此,建築內的歷史餐廳都沒有設置灑水器,替代措施 是安置煙霧偵測器,還是在極不顯眼的地方,以免破壞餐廳原貌。還有,雖然1930 年代已有室內暖氣和空調設備,但因為新建築將容納更多人,我們也必須在不破壞 原樣的前提下,低調地安置更多出風口。
至於建築外部被保留下來的三處歷史角落,表面的陶質磚、窗戶和馬薩式屋頂年 久失修,非常骯髒,部分損壞相當嚴重,因此我們仔細清洗、修復,至於不能修復 的則以傳統方法燒新的陶磚替補。真正的挑戰在於舊立面如何與新立面接合;怎麼 接?怎麼接的好看?伸縮縫如何處理?怎麼讓新舊相容,成為「一個」新的建築考 驗著整個團隊。為了傳承,負責新立面的狄克森瓊斯事務所決定繼續使用陶質磚, 也是由燒製舊立面陶質磚的同一公司製造,但在外觀加強了反光性和色彩,搭配大 尺度落地玻璃,成為新建物的立面。
另外值得一提的是,施工團隊在建材的取得、廢棄物回收清潔、施工方法和碳足 跡管理上,為Quadrant Three贏得英國綠建築評估體系BREEAM最高級的認證。因 此,這是一個顧及全方位的建築,不只註重環保,也致力於和社區團體的互動,邀 請附近學校參觀、每周聆聽當地聲音,確保完工後的建築被大家所接受和喜愛。 Quadrant Three同時被英國古蹟署(English Heritage)讚譽為「深具建設性的古蹟 改建案」。
La Vie:時代趨勢愈來愈在乎歷史建築的再利用,身為古蹟修復建築專家的你們 常要和其他現代或商業型建築師合作。可否談談你們對自己的定位?
Hasan:我們和很多當代事務所一起合作,做事和設計方法也很不相同,因此能 從彼此身上學到很多;他們使用新建材、新觀念,我們則研究老建築的個性、行為 和他們未來能繼續生存下去的方法。
其實不見得每棟老建築的每一部分都值得被保留,我們的專長便是指出哪些地方 可以被現代化,哪些地方可以被升級改造,哪些地方又重要到需要被完整修復保 留。由於我們和英國遺產署(English Heritage)及建築歷史、石材、漆料考究等其 他技術研究單位有深厚的合作關係,這也加深了客戶對我們的信賴。
《後記》
訪談結束 ,筆者站在鐵達尼餐廳,青綠色的天花板,更準確的說,是開心果的綠色,配上金絲滾邊 的燈飾和曲線剛硬雕花鏡子⋯。第一眼看似覺得 俗豔,但是擺進紅絨椅子和精美餐桌,剛擦好的銀 色餐具發出閃亮光芒,蠟燭點上,衣履風流的人物 川流不息,杯影搖晃,酒酣耳熱。角落的爵士樂團 開始演奏出明快的節奏⋯⋯這場景似乎又不至於過 分。或許這樣的想像力就是建築師和常人不同的地 方吧!
老建築如何與我們活在當代與未來,需要的不一 定是全然的保護,而是聰明的、去蕪存菁的改造和 修復。Quadrant Three的改建,不只在乎其商業意 義,更背負都市更新的社會意義。這個夏天商店進駐、住戶遷入、餐廳開張、辦公室開始營業後,實 際表現如何,大家拭目以待。
傍晚的倫敦刮起大風,從Quadrant Three走出時遇見兩位白髮蒼蒼、約莫六、 七十歲的婦人。她們頭上綁著花絲巾,瑟縮又關切地問:「這裡要重新開張了 嗎?」「這兒曾經是攝政王宮飯店啊!」建築師稍微解釋了飯店歇業和改建的情 況,「啊,不再是飯店了嗎?」建築師搖了搖頭。「那曾是個好飯店,對吧?」
「嗯。」
「說完她便把那個年輕的男人摟進了懷裡，面腮貼近了他的耳朵，輕輕地，柔柔地數著：
一，二，三
一，二，三」 －節錄自<金大班的最後一夜>
About Quadrant Three
動工/September 2008
完工/October 2011
室內總樓地板面積/37,398m2
業主/皇家財產局(The Crown Estate)
開發商/ Stanhope PLC 主持建築師/狄克森.瓊斯建築師事務所(Dixon Jones)
古蹟修復 /唐納.英索爾建築師事務所(Donald Insall Associates)
